עשבי תיבול טריים_ הסוד הקטן שמשדרג כל מנה
עשביתיבולטריים: הסודהקטןשמשדרגכלמנה לפעמיםכלמהשצריךכדילהפוךמנהפשוטהלמיוחדתהואחופןקטןשלעליםירוקיםוריחניים. עשביתיבולטרייםמוסיפיםלמטבחצבע, ארומהוטעםטבעי, ומשתלביםכמעטבכלסגנוןבישול – מסלטיםוכריכיםועדתבשילים, מרקים, רטביםומשקאות. פטרוזיליה, כוסברה, נענע, בזיליקום, שמירורוזמריןהםרקחלקמהמבחרשאפשרלהחזיקבביתולהשתמשבומדייום. היתרוןהגדולשלעשביתיבולהואשהםאינםדורשיםהכנהמורכבת. שטיפה, קיצוץאואפילוהוספהשלעליםשלמיםיכוליםלשנותאתהאופישלמנהשלמה. כאשרבוחריםתוצרתאיכותיתממקורחקלאי, מקבליםהזדמנותלהכניסלמטבחחומריגלםרענניםוליהנותמטעמיםטבעייםיותר. משקמלר, המתמקדבתוצרתחקלאית, מאפשרלהכירמגווןשלמוצריםולשלבאותםבשגרתהקניותהביתית. למהכדאילהשתמשבעשביתיבולטריים? הייחודשלעשביתיבולטרייםהואבעוצמתהארומהובטעםשהםמעניקיםלמנה. בניגודלתבליניםיבשים, העליםהטרייםמוסיפיםגםמרקםוצבע, ולכןהםיכוליםלהשפיעעלהמנהמבחינהקולינריתוגםמבחינהויזואלית. פטרוזיליהקצוצהיכולהלהוסיףרעננותלסלטאולתבשיל, כוסברהמשתלבתהיטבבמנותבעלותאופיים–תיכוניאואסייתי, ונענעמעניקהתחושהמרעננתלסלטיםולמשקאות. בזיליקוםהואתוספתטבעיתלפסטות, רטביםוסלטים, ואילורוזמריןוטימיןיכוליםלהעניקעומקלמנותשמבוססותעלירקותצלויים, תפוחיאדמהאומאפים. השימושבעשביתיבולמאפשרגםלהפחיתאתהצורךבתיבולכבד. במקוםלהעמיסעלהמנהכמויותגדולותשלרטביםאותבלינים, אפשרלהשתמשבעליםריחנייםכדילהדגישאתהטעמיםהמקורייםשלחומריהגלם. מהחקלאילצרכן – הדרךלתוצרתאיכותית המודעותלמקורהמזוןהולכתוגוברת, וצרכניםרביםרוציםלדעתיותרעלהדרךשעוברתהתוצרתעדשהיאמגיעהלמטבח. הרעיוןשלמהחקלאילצרכןמדגישאתהחיבורביןמישמגדלאתהתוצרתלביןמישנהנהממנהבבית. כאשרבוחריםתוצרתשמגיעהממשקחקלאי, אפשרליהנותממגווןשלמוצריםעונתייםולהכירטוביותראתמהשהאדמהמציעהבתקופותשונותשלהשנה. עשביתיבול, כמוירקותופירות, יכוליםלהיותמושפעיםמעונתיות, ולכןחשובלבחורתוצרתשנראיתרעננהומתאימהלשימוש. הגישהשלמהחקלאילצרכןמשתלבתהיטבגםעםהרצוןלבצעקנייהמתוכננת. במקוםלבחורבאופןאקראיאתהמוצרים, אפשרלהרכיבסלבהתאםלתפריטהשבועי, לצריכהבביתולהעדפותהמשפחה. משקפירותוירקותכמקורלמגווןתוצרת […]